ES-4 использует точно управляемый электрический ток (с низким напряжением), для обескровливания туш говядины, что дает нижеследующие преимущества:
∙Ускоряет процесс обескровливания.
∙Снижает PH мяса – увеличивает срок хранения, уменьшает период созревания и уменьшает усушку.
∙Улучшает качество мяса – мясо становится более нежным.
∙При применении обвалки сразу же после убоя – мясо легче обваливается.
∙Щипцы инструмента изготовлены из нержавеющей стали.